Si rinnova nel capoluogo meneghino l’appuntamento con l’arte della sciabolatura.
La Sabrage Academy Italiana organizza un evento durante il quale saranno approfonditi gli aspetti teorici e pratici di questa particolare tecnica di apertura degli spumanti. L’appuntamento è per venerdì 13 marzo al ristorante Testina di Milano. A guidarlo sarà la giornalista Francesca Negri, fondatrice dell’accademia.
La sciabolatura è una tecnica nata in epoca napoleonica per mano degli ussari, la cavalleria leggera dell’esercito francese, che, alla ricerca di un metodo per aprire le bottiglie di champagne necessarie a festeggiare le vittorie militari, iniziarono a utilizzare la sciabola in dotazione, la sabre appunto.