+7% per i cibi (e cosmetici) certificati biologici, capaci di rispondere al bisogno di salute dei consumatori. Veg e Locale i trend del momento.
È stata presentata nei giorni scorsi la terza edizione di Vetrina Bio Bank, ricerca che si occupa di individuare i principali trend che hanno segnato i prodotti alimentari e cosmetici bio nel 2020, anno nel quale le vendite di prodotti certificati sono cresciute del 7%. Sotto la spinta della crescente attenzione alla propria salute, favorita anche dalla diffusione del Covid-19, i prodotti biologici hanno continuato un’espansione commerciale che ha interessato, secondo dati Nielsen, anche il primo trimestre 2021, dove su base annua si registra un ulteriore passo in avanti dello 0,9%.
L’analisi denota inoltre la sempre maggiore attenzione dei consumatori agli sprechi e ai prodotti plastic-free, locali e biologici. Bene anche gli acquisti degli alimenti utili al sistema immunitario, dei superfood e dei grani antichi. Fibre e proteine loro stanno rimpiazzando i cibi zuccherati o sottoposti a una eccessiva trasformazione. Cresce infine l’interesse verso gli alimenti etici e senza glutine o lattosio.
Trend Trasversali:
#Locale: emerge con forza la richiesta di prodotti biologici, locali e di stagione
#Veg: non solo vegetariani e vegani, ma anche chi adotta una dieta flessibile
#Fermentati: un processo naturale per alimenti e cosmetici vivi e attivi
#Antispreco: sempre più ampia la sensibilità per ridurre sprechi e rifiuti
#Plastic-Free: bando alla plastica intorno al cibo e alle microplastiche nella cosmesi
Trend Alimentari:
#DifeseImmunitarie: corsa ai cibi ricchi di minerali e vitamine per rafforzare le difese
#Ritualità: spazzata via la routine, si fa strada una nuova ritualità tra cibo e relax
#Biodiversità: un capitale naturale che si protegge anche con la scelta del cibo
#Basioc: viva il cibo essenziale, con pochi, semplici e riconoscibili ingredienti
#GraniAntichi: meno glutine, miglior profilo nutrizionale, biodiversità
##Superfood: frutti, semi, bacche, spezie e alghe per un pieno di benessere
#RiccoDi: largo a proteine vegetali, fibre, vitamine, minerali and company
#Senza: sempre lunga la lista dei cibi senza zucchero, glutine, lattosio, soia, uova
#Biodinamico: un salto di qualità oltre il biologico, verso l’eccellenza
#Etico: giusto guadagno, lavoro dignitoso, inclusione, contrasto alle mafie, riscatto